Ingredientes:

Masa

• Harina 630 g
• Agua 250 cc
• Azúcar granulada 60 g
• Sal 10 g
• Margarina Hornito Horneo 30 g
• Levadura fresca 20 g
• Colorante amarillo Cantidad necesaria
• Aceite

Relleno

• Crema Pastelera Calo preparada 560 g
• Azúcar Flor 20 gr

Nº de Porciones: 14 unidades.

Paso a paso:

1. Juntar todos los ingredientes excepto la sal y la margarina hornito horneo, amasar durante 2 minutos en velocidad lenta.
2. Agregar la sal y finalmente la margarina, continuar amasando por 8 minutos más en velocidad rápida o hasta formar una masa suave, lisa y homogénea.
3. Retirar la masa de la amasadora y proceder a cortar trozos de 70 gr y realizar ovillado.
4. Colocar los ovillos en latas lisa y dejar reposar por 90 minutos en ambiente temperado o en cámara de fermentación de 75% humedad relativa y 35°C.
5. Calentar el aceite Frito Master a temperatura entre 170° a 180°C y freír los berlines, aproximadamente por 4 minutos por lado
6. Retirar del aceite y dejar escurrir.
7. Una vez fríos, rellenar con Crema Pastelera Calo (40 gr aprox) y espolvorear con azúcar flor.